Restaurant Omber in Amsterdam is een plek waar kunst, eten en beleving op een bijzondere manier samenkomen. De chique uitstraling, het rustige kleurenpalet en het prachtige uitzicht over het water en de grachten zorgen meteen voor een ontspannen en elegante sfeer. Een fijne plek om uitgebreid te tafelen met een supermooi uitzicht over het water!
Bediening met verhaal achter elk gerecht
Wat onze ervaring extra speciaal maakte, was de bediening. Het team is ontzettend vriendelijk en neemt bij elk gerecht de tijd om uit te leggen wat de link is met Rembrandt. Niet alleen het verhaal achter het gerecht komt aan bod, maar ook waarom er gekozen is voor bepaalde kleuren en contrasten. Net als in Rembrandts schilderijen spelen licht, schaduw en diepte een grote rol. Dat maakt het eten niet alleen lekker, maar ook betekenisvol.
Bijzondere cocktails
Voorin het restaurant zit een stijlvolle cocktailbar waar bijzondere cocktails worden geserveerd. Wij kozen onder andere voor een cocktail met brandy, cacao en almond milk, geïnspireerd op John Lennon. Een combinatie die ik zelf niet snel zou maken, maar uiteindelijk de favoriet van de avond werd. Alleen al voor deze cocktailbar zou je Omber willen bezoeken.
Het masterpiece menu
Wij kozen voor het Masterpiece menu van 90 euro per persoon, bestaande uit vijf gangen. De eerste gang, ‘Omber colour study’, was een koud gerecht met Nederlandse groenten en tomatendressing. Een frisse start met prachtige kleurcombinaties. Daarna volgde de ‘chiaroscuro feast’ met crayfish bisque curry, coquille en geroosterde groenten. Rijk van smaak en mooi in contrast. De ‘Painter’s palette’ combineerde gemarineerde makreel met ajo blanco saus, venkel en zoete erwten. Het hoofdgerecht, The Bride’s Tenderloin, bestond uit Nederlandse ossenhaas, stamppot en demi glace.
De shades of Cacao als favoriet
Als dessert kregen we de ‘Summer Frame’ met aardbei, cheese foam en sherry vinegar. Daarnaast proefden we Shades of Cacao, een extra dessert met verschillende chocoladetexturen in de vorm van een cacaoboon. Dit was absoluut mijn favoriet, door de diepe chocoladesmaak en de indrukwekkende presentatie.
Wat Omber echt uniek maakt, is dat over elk detail is nagedacht. Van texturen tot kleuren en van smaak tot verhaal. Als je geïnteresseerd bent in kunst en goed eten, dan is dit zonder twijfel een restaurant dat je niet wilt missen.
Omber
Nieuwe Doelenstraat 26, Amsterdam Centrum
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment