Een pop-up diner met chefkok Jaimie van Heije, in samenwerking met het rokerige whiskymerk Laphroaig, op een mysterieus fort aan de rand van Utrecht? Natuurlijk zijn we daarbij! Tot eind van deze maand vindt deze pop-up plaats, en helaas is iedere avond al stijf uitverkocht. Maar houd Laphroaig in de gaten, want ze staan niet alleen bekend om hun fantastische whisky, maar ook om de gave events die ze organiseren. Want het was een heerlijke avond, vol met heerlijk eten en drinken, goed gezelschap en in een prachtige setting.
Laphroaig whisky: een iconisch merk met ruige, rokerige smaken
Als je een whisky drinker bent, dan is Laphroaig je vast niet onbekend. Deze Islay single malt is intens, rokerig en uitgesproken. Sinds 1815 wordt hij gestookt op het ruige Schotse eiland Islay en is geen whisky for the weak. Je proeft de rokerige turf en ziltige smaak van de zee. Een iconisch whisky merk, wat voor deze pop-up niet alleen puur gedronken wordt, maar ook gemixt in een aantal cocktails die gepaird worden met de gerechten van Jaimie.
Pop-up diner door Jaimie van Heije: innovatief en met een twist
Wij zijn stiekem een beetje fan van Jaimie van Heije. En dat komt niet alleen door zijn heerlijke restaurants: eerst in Ouderkerk aan de Amstel, en nu bij NEXT in Amsterdam, waar hij signature chef is. Zijn stijl is innovatief, kleurrijk en altijd met een twist. Maar we werden pas echt fan van hem in Covid tijd, toen hij op zijn Instagram – sowieso erg leuk om te volgen om op de hoogte te blijven van zijn leven en sneaker collectie – recepten ging delen voor enorm lekkere gerechten die je thuis eenvoudig op tafel kon zetten. Die staan nog steeds in zijn highlights, echt de moeite waard om thuis te proberen!
Cocktailpairing met Laphroaig
Maar terug naar deze pop-up. Jaimie heeft voor dit pop-up diner een viergangenmenu gecreëerd dat perfect samengaat met de unieke cocktails op basis van Laphroaig. Geen klassieke wijnpairing hier dus! En dat werkte verrassend goed. En extra gaaf: je kunt tijdens het diner vrijuit de keuken binnenlopen om even een praatje met hem te maken!
Fort bij Rijnauwen: rauw, indrukwekkend en perfect als decor
En om het allemaal nog indrukwekkender te maken, wordt het diner gehouden in Fort bij Rijnauwen. Een imposant bouwwerk dat ooit diende als pronkstuk van Koning Willem III en nu op de UNESCO-werelderfgoed lijst staat. Denk: vuurkorven, stoer gedekte tafels en een sfeer die je meteen meeneemt naar de ruige kusten van Schotland.
Heerlijk 4-gangen pop-up diner van Jaimie van Heije
En het eten? We lichten er enkele van onze highlights uit! De fish & chips was een kunstwerkje: kabeljauw, flinterdunne frietjes en een beurre blanc. Ieder hapje was zowel romig als knapperig, en de vis perfect bereid. De Burnt Gimlet erbij was fris en funky: Laphroaig Quarter Cask, citroen- & limoen cordial, citroenschil. Ons hoogtepunt? De Islay’s stew: langzaam gegaarde shortrib, prei van de barbecue en gerookte mousseline. Echt enorm lekker, en de Red Highball met Laphroaig 10 Sherry Oak cranberry en hibiscus was de perfecte tegenhanger.
Traditionele Bread & Butter Pudding
We sloten af met een klassiek Brits dessert: bread & butter pudding met bruine boter en sherry oak caramel. En een Peach & Hazelnut cocktail die smaakte als een dessert op zich: Laphroaig Selct, orgeade, citroen, perziklikeur. Daarna liepen we nog even naar buiten om als échte afsluiter marshmallows te roosteren boven vuurkorven. Met een laatste glaasje Laphroaig. Wij hebben enorm genoten: dit soort diners kom je niet vaak tegen. Houdt Laphroaig zeker in de gaten!
Laphroaig x Jaimie van Heije pop-up dinners
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment