In deze koude wintermaanden ga ik graag op zoek naar plekken waar je onbezorgd knus en ouderwets kan genieten. Proeflokaal A. van Wees in Amsterdam is er nou echt zo een. We kwamen hier bewust voor de kaasfondue: een van mijn lievelingsgerechten voor in de winter. Aan de Herengracht, in een historisch pand met veel hout en een warme, bruine kroegsfeer, zit je hier precies goed op een koude avond. Het is knus en oerhollands gezellig, precies een plek om lekker lang in binnen te blijven zitten!

Proeflokaal A. van Wees aan de Herengracht

Het proeflokaal ligt midden in het centrum van de stad op een onwijs vette locatie in een historisch grachtenpand. Het interieur is klassiek en warm, met veel hout en een heel ouderwetse uitstraling. Echt lekker Nederlands: met een mooie grote bar met erachter alle verschillende likeuren en jenevers uit eigen brouwerij. In de winter zit je hier heerlijk binnen maar kom er ook zeker een keertje langs in de zomer om te genieten van een drankje op het terras aan de gracht. Voor ieder seizoen wat!

Likeuren en jenever uit eigen distilleerderij

We kwamen in eerste instantie voor de kaasfondue, maar omdat Proeflokaal A. van Wees ook een distilleerderij en proeflokaal is, besloten we daar een likeurenproeverij aan toe te voegen. Van Wees distilleert alles zelf en staat vooral bekend om zijn jenevers, maar ook de likeuren spelen een grote rol. Tijdens de proeverij proefden we klassiekers zoals gember en vanille, maar ook smaken waar ik zelf nog nooit van had gehoord: zoals de bruidstranen en papegaaiensoep. Dit is echt een leuke manier om nieuwe dingen te proberen! Het personeel heeft trouwens ook al het verstand van al het drinken wat hier wordt geserveerd en kent de leuke verhalen achter de verschillende likeurtjes.

culi amsterdam kaasfondue proeflokaal a van wees
Rode kool met appel
culi amsterdam kaasfondue proeflokaal a van wees
De likeuren proeverij

Hollandse kaasfondue met Nederlandse kazen

Na de proeverij schoven we aan voor eten. We kozen voor de Hollandse kaasfondue, gemaakt met vier Nederlandse kazen. Vol van smaak en precies stevig genoeg voor de koudere maanden. De kaasfondue komt met onbeperkt brood maar voor de frisheid nemen we ook crudités erbij en een bijgerecht van rode kool met appel.

Dessert met stoofpeer en likeur

Ook voor het dessert gaan we voor een klassieke winterse hollandse keuze: de stoofpeer trifle. Deze trifle bestond uit stoofpeertjes, mascarponeroom, stukjes stroopwafel en een scheut pruimenlikeur. Zoet, maar in balans. Daarnaast namen we likeurbonbonnetjes met crème de kaneel: deze bonbon kan ik het best omschrijven als een ware smaakexplosie.

culi amsterdam kaasfondue proeflokaal a van wees
De hollandse kaasfondue bij A. van Wees
culi amsterdam kaasfondue proeflokaal a van wees
De stoofpeer trifle

Kaasfondue en proeverijen in de winter in Amsterdam

Proeflokaal A. van Wees is een plek waar eten en drinken vanzelf samenkomen. Of je nu komt voor de kaasfondue, een likeurenproeverij of een glas jenever aan de bar. Een avond hier is warm, gezellig en knus.

Proeflokaal A. van Wees

Herengracht 319 Amsterdam

P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?

Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!

Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!

Ontbijt & Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West

Lees hier onze leukste specials:

Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten

En nóg meer lekkere specials:

Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns