Wat een heerlijk kookboek is De bijbel van de Peruaanse keuken van Katinka Lansink Dodero! We krijgen direct zin om een Peruaans etentje te organiseren met vrienden. Of gewoon onszelf te verwennen met één van de gerechten. Zo veel lekkere recepten met spannende smaken! En extra leuk nieuws: wij mogen 2 exemplaren weggeven. Lees in dit artikel hoe je kans maakt!
Waarom wij fan zijn van De bijbel van de Peruaanse keuken
Ik hoop dat ik hiermee niemand beledig, maar wat mij betreft is de Peruaanse keuken de beste van het Zuid-Amerikaanse continent. Niet voor niets zit Lima vol met sterrenrestaurants! Het is een spannende mix van inheemse smaken en ingrediënten, vermengt met invloeden uit culturen van de verschillende migranten. Denk bijvoorbeeld aan de Japanse invloed die zorgt voor de Nikkei keuken, waarbij ceviche een van de bekendste voorbeelden is. En Lomo Saltado vindt zijn oorspronk in de Chifa keuken, beïnvloed door de Chinese migranten. In De bijbel van de Peruaanse keuken proef je al die invloeden terug.
Wie is Katinka Lansink Dodero?
Grote kans dat je haar naam al eens voorbij hebt zien komen. Katinka is wat ons betreft dé expert op het gebied van Peruaans eten in Nederland. Ze heeft Peruaanse roots en runt platform CevicheCeviche, waar ze recepten, workshops en events organiseert. Ze schreef eerder al boeken zoals Mi Casa Peru en Cocina Nikkei, waarin ze de Peruaanse keuken toegankelijk maakt voor thuis. Dat doet ze ook hier weer top. Authentiek, maar wel haalbaar. En de passie voor eten zit in haar familie: haar broer is mede-eigenaar van de heerlijke restaurants Nazka en Horta in Amsterdam.
Fijne opbouw en heerlijke recepten
Dit boek is niet zomaar een kookboek, maar echt zo’n alles-in-één naslagwerk waar je eindeloos in blijft bladeren. Lekker dik, maar niet overweldigend: Katinka neemt je stap voor stap mee door de Peruaanse keuken. Je begint bij de basis: ingrediënten, smaakmakers en technieken. Denk aan ají pepers, limoen, marinades en natuurlijk de juiste manier om een goede ceviche te maken. Daarna ga je door naar de verschillende hoofdstukken met gerechten, ingedeeld op regio en invloed vanuit andere culturen. Zo maak je echt een culinaire reis door Peru! En je vindt er alles: van kleine hapjes en streetfood tot uitgebreide hoofdgerechten met vis, vlees en vega opties. Ook cocktails komen voorbij – hallo pisco sour – en er is genoeg aandacht voor bijgerechten en sauzen waar die keuken zo goed in is.
Winactie: win kookboek De bijbel van de Peruaanse keuken
En dan nu het leukste: we mogen 2 exemplaren van De bijbel van de Peruaanse keuken weggeven! Meedoen met deze winactie?
- Volg Culi Amsterdam, Culi Utrecht en CevicheCeviche op Instagram
- Laat in de comments onder het Instagram bericht weten dat je meedoet
- Tag degene met wie jij hieruit gaat koken, en vertel waarom jij dit boek wilt winnen
- Extra kans maken? Deel het bericht in je stories en tag ons!
De winactie loopt tot maandag 8 juni om 20:00 uur, daarna kiezen we 2 lucky winners. De boeken worden alleen verzonden naar adressen binnen Nederland. Dus heb jij zin om je huiskamer om te toveren tot een Peruaans restaurant? Doe dan zeker mee!
De bijbel van de Peruaanse keuken | Katinka Lansink Dodero | 36,99 euro
Op zoek naar nog meer kookinspiratie? Lees dan ook eens onze reviews over deze kookboeken, vaak mét recept!
Onze favoriete Aziatische kookboeken
- No Halfway Cooks – recepten van Don’s Noodle Shop
- Vegan Toko – hét kookboek als je van Aziatisch eten houdt en meer plantaardig wilt eten
- Dim Sum & Dumplings – Stap voor stap gerechten, waarvan we het recept voor Siu Mai al mogen delen in dit artikel
- JapanEasy Bowls & Bento – Het nieuwste kookboek van Tim Anderson!
- Vega Blauw – de beste vegetarische recepten van het Indonesische restaurant Blauw, met een sneak preview van 2 recepten!
Chinese-ish – We delen het recept voor pittigue Szechuan kaasfondue uit dit heerlijke kookboek met Chinese invloeden! - Sambal Shiok – De lekkerste recepten uit Maleisië van Mandy Yin
- Xi’an Famous Foods – Heerlijke Chinese recepten van Jason Wang
- Izakaya – Recepten uit de Japanse eettentjes door Tim Anderson
- Vietnamees van Uyen Luu – pure, lichte smaken, en kakelverse ingrediënten.
- Klein Korea – Maak het recept voor vurige kip met kaas!
- Vegan JapanEasy van Tim Anderson – een schat aan Japanse vegan recepten, van klassiekers tot gerechten met een moderne twist
- The Curry Guy Complete van Dan Toombs – meer dan 200 lekkere currygerechten
Kookboeken met heerlijke recepten uit het Midden-Oosten
- Comfort – het nieuwste boek van Ottolenghi: probeer de shakshuka sambaleieren!
- Kookboek Bayrut – een boek dat de ziel van Beiroet op een bord tovert, met een recept voor gegrilde inktvis!
- Midden-Oosterse Salades – Probeer het recept voor gegrilde perziken van Shuki Rosenboim
- Oren – Van deze fantastische Israëlische chef mogen we het recept voor viskebab met citroen en tzatziki delen
- Persiana elke dag – Haal het midden-oosten in huis, en maak bijvoorbeeld de Fatteh met halloumi!
- NOOMI – Heerlijke Iraakse gerechten, zoals het recept voor granaatappel-walnoot-stoof dat we in het artikel delen!
- Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love – Enorm smaakvolle recepten van Yotam Ottolenghi en zijn team!
- Simply van Sabrina Ghayour – een vrolijke collectie gerechtjes uit het Midden-Oosten
Fan van de Mediterraanse keuken? Probeer deze kookboeken!
- Nistisima – Een schat aan Mediterraanse vegan gerechten.
- Med van Claudia Roden – fantastische Mediterane recepten van deze culinaire legende.
- Pasta Masterclass – maak zelf eierdooier ravioli!
Foolproof kookboeken voor de beginnende kokers
- F*cking Lecqer – recepten van de Tiktok sensatie!
- Veggilaine – Het kookboek vol vegetarische toppers van Ghislaine Voogd
- Het lekkerste uit Zweden – Met de lekkerste Zweedse gerechten
- Even more basics to brilliance – Een heerlijk kookboek van Donna Hay
- Met Lynn de keuken in – Het kookboek van Lynn van de Vorst voor easy & effortless koken
- Pien laat haar eten zien – vol. 2. – Wij delen het recept voor plaatpizza met citroenpesto van Instagram legende Pien!
- Simpel & puur én Simpel & Puur voor elke dag – De kookboeken van Sanne van Lierop met glutenvrije en lactosevrije recepten
- Nog meer ovenschotels – Probeer het recept voor gelakte aubergine van Wim Ballieu uit!
- Kook! – Maarten van den Biggelaar leert je de passie van koken
- KOOK op tafel – heerlijke foolproof recepten met prachtige foto’s
- Bistro Manon van Manon Piper – gemakkelijke recepten voor het hele gezin
- Mevrouw Hamersma verzamelde recepten – de all-time favorites van Mevrouw Hamersma, met wijnsuggesties van Meneer Hamersma erbij
- NOMNOMNOM van Dorothy Porder – Comfortfood waar de passie en plezier vanaf spat!
- De makkelijke keuken van Karin Luiten – eenvoudig wat speciaals op tafel zetten zonder pakjes en zakjes
Wil je echt uitpakken? Deze kookboeken bevatten recepten voor heerlijk slow food of echte fine dining recepten
- Wntrlust – Heerlijk winterse gerechten, zoals het recept voor gebrande prei met een hemelse vinaigrette!
- Natuur op je bord – Prachtige fine dining recepten, zoals de kingfish tartaar waarvan we het recept delen!
- Smaakmakers van Pascal Jalhay – maak marinades, sauzen en andere smaakmakers from scratch!
- Slow van Louise Frank – heerlijk winters comfortfood
Kookboeken met de beste recepten uit Midden- en Zuid-Amerika
- Ceviche van Seger Abels & Rick Swinkels – De heerlijke recepten van restaurant Sjefietshe
- Mi Casa Peru van Katinka Lansink Dodero – enorm lekkere recepten en prachtige verhalen uit Peru
- Paramaribo van Judith Cyrus – haal de Surinaamse zomer je keuken in!
- Mezcla – In dit kookboek vind je invloeden uit Mexico, Brazilië en Italië, en van Ottolenghi!
Voor alle zoetekauwen: kookboeken met zoete gerechten
- Wafels & Co – Heerlijke recepten voor zowel zoete als hartige wafels!
- Bak – Probeer de chocoladebrownies van de enige echte Paul Hollywood eens uit!
- Sugar, I Love you – Heerlijke bak- en dessertrecepten!
- Oh My Foodness! van Sabine Koning – alleen maar lekkere comfortfood recepten
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Ontbijt & Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
