NEO Bistro Amsterdam in De Pijp is nieuw en verrassend goed

NEO Bistro in De Pijp is sinds maart open en voelt nu al als een plek waar je vaker wilt aanschuiven. Relaxte sfeer, goede prijzen en eten waar duidelijk aandacht in zit.

Van Maris Piper naar iets nieuws

Op de plek van Maris Piper zit nu NEO, en dat verschil merk je meteen. Waar het eerst wat formeler voelde, is het nu losser en toegankelijker. Je loopt hier net zo makkelijk spontaan naar binnen als dat je een tafel reserveert. Het interieur is lichter gemaakt en voelt ruimtelijker. Vooral de serre is een fijne plek om te zitten. Alles oogt rustig, zonder dat het saai wordt.

Delen staat centraal

Bij NEO draait het bij het voorgerecht om kleinere gerechten die je samen eet. Gewoon een paar dingen kiezen en delen aan tafel. Dat werkt hier goed, omdat de porties precies groot genoeg zijn om meerdere dingen te proberen. De keuken is klassiek in de basis, maar dan net wat moderner ingevuld. Geen ingewikkelde uitleg op het bord, wel smaken die kloppen. Daarbij schenken ze vooral lekkere biologische en biodynamische wijnen die goed aansluiten zonder te overheersen.

Dit wil je bestellen

We begonnen met zuurdesembrood en gistboter. Klinkt simpel, maar dit is precies hoe je wilt starten: knapperige korst, luchtig vanbinnen en boter met een volle smaak. De rode biet was voor ons het hoogtepunt van de avond. Aards, licht zoet en mooi in balans met de saus. Dit is zo’n gerecht dat je niet snel zelf zou kiezen, maar waar je achteraf blij van wordt. Must order. Ook de steak tartaar met mierikswortel en beenmerg is een goede keuze als je iets krachtigers wilt. En de eend met bloedsinaasappel en artisjok is een fijn hoofdgerecht: zacht vlees, frisse tonen en niet te zwaar. Als afsluiter namen we het wentelteefje met chocolade en koffie. Comfort food, maar dan net wat strakker uitgevoerd.

Pastinaak, gefermenteerde paddenstoel,
dragon

Voor wie en wanneer

NEO is een goede plek als je zin hebt in een avond met goed eten zonder dat het te formeel wordt. Leuk voor een date, maar ook met vrienden waarbij je gewoon veel wilt proeven. Fijn detail: ze houden altijd een paar tafels vrij voor inloop. Dus ook als je spontaan besluit om ergens te gaan eten, maak je hier nog kans op een plekje. De prijzen zijn vriendelijk voor Amsterdam, zeker gezien wat er op tafel komt.

Waarom je hier naartoe gaat

NEO laat zien dat je geen uitgebreid fine dining menu nodig hebt om goed te eten. Het is ontspannen, de kaart zit logisch in elkaar en je stelt makkelijk je eigen avond samen. Wij komen hier vooral terug voor die rode biet en om nog meer van de kaart te proberen.

Neo Bistro
Frans Halsstraat 76 HS, Amsterdam De Pijp

P.S. Volg Culi Amsterdam op Instagram en TikTok!

Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!